Cuscuz Paulista

Ingredientes

4 colheres de oléo

3 xícaras de farinha de milho

1 lata de extrato de tomate

2 latas de sardinhas em conservas escorridas (1 lata é para enfeitar a forma)

1 pimentão picadinho

1 cebola picadinha

1 colher de salsinha

2 ovos cozidos cortados em rodelas (para enfeitar)

1 lata de seleta de milho e ervilha escorrida

2 xícara de água

10 zeitonas picadas (reserve 4 para enfeitar)

sal e pimenta a gosto

Unte uma forma com óleo, e coloque sobre o fundo rodelas de tomates, ovos cozidos em rodelas, palmito opcional, azeitonas picadinhas e pedaços de sardinhas em conservas. Reserve.

Em uma panela aqueça o oléo e refogue a cebola, o pimentão, seleta, acrescente uma sardinha e a salsa e refogue, acrescente o molho de tomate e a água e deixe ferver o molho, assim que ferver acrescente rápidamente sem parar de mexer a farinha de milho e mexa até formar uma polenta consistente fica bem grossa a massa. retire da panela e coloque dentro da forma já decorada e aperte bem com as costas da colher, molhe as costas da colher com óleo, isso facilita na hora de alisar e apertar a massa. deixe esfriar e desenforme depois de frio.Bom apetite