Peixe Especial de Pascoa

Ingredientes:

1 tainha ou pescado de 1 kilo

2 cebolas coetadas em rodelas finas

5 batatas cortadas em rodelas medias nem muito grossa nem fina.

2 tomates cortados em rodelas grossas

2 dentes de alhos cortados em rodelas

8 colheres de azeite

2 colheres de suco de limão

4 colheres de vinho branco

1 colheres de alecrim

sal grosso

e pimenta do reino

Modo de preparo:

Limpe bem o peixe bem, deixe o inteiro, tempere com sal e pimenta do reino. Em um recipiente misture o azeite, vinho, limão, alecrim e coloque o peixe nesta marinada passando por dentro do peixe também, deixe de molho por 30 minutos.

Unte uma assadeira com azeite, distribua as batatas em rodelas, coloque a cebola em rodelas sobre as batatas e salpique com sal e pimenta do reino, Retire o peixe da marinada e coloque sobre as batatas da forma, Cubra o peixe com as rodelas de tomates e jogue por cima o caldo da marinada que sobrou, e leve ao forno pré aquecido por 35 minutos ou até a batata ficar cozida e dourada.

Sirva com arros e salada de agrião.